Kuchnia koreańska charakteryzuje się pikantnymi potrawami, ale też harmonią smaków. Pięknie podane potrawy, estetycznie wyglądające i oznaczające się smakowitą kolorystyką pozwalają nacieszyć oczy. Bogactwo składników jest wizytówką tradycji kulinarnych rodem z Korei. Owoce morza, ryby, a także warzywa to składniki używane najczęściej w kuchni koreańskiej. Potrawy tej kuchni można zjeść także w Polsce w dobrych restauracjach. Niekiedy nawet po promocyjnych cenach, np. Kraków promocje.
Kuchnia koreańska, tak, jak inne azjatyckie tradycje kulinarne bazuje na świeżych oraz zdrowych potrawach i składnikach, które są zdrowe i odznaczają się niską zawartością tłuszczu. Koreańczycy dodają często do potraw ostre przyprawy, takie jak chilli, czosnek, imbir, zielona cebula, ocet, sos sojowy, sezam, pasta z fasoli, a także żeńszeń.
Kimchi to tradycyjna, narodowa potrawa koreańska. Kimchi występuje w Korei w wielu wariantach, są to jednak potrawy robione na bazie sfermentowanej bądź kiszonej kapusty (pekińskiej lub chińskiej). Jest to ostre danie, do którego zawsze dodaje się ostre papryczki chilli lub pastę z nich przyrządzoną. Inne składniki kimchi to: rzodkiew, czosnek, cebula, owoce morza (np. marynowane krewetki) imbir, sól, a także cukier.
Rodzaje kimchi:
◄ baechu kimchi – kiszona kapusta chińska z dodatkiem soli, chilli, imbiru i czosnku;
◄ kaktugi – kimchi, którego podstawowym składnikiem jest rzodkiew (bez kapusty);
◄ kimchi jjigae – zupa kimchi;
◄ kimchi bokkeumbap – smażony ryż z kimchi.